Artículos sobre alimentación

Nos hallamos ante unas fechas en las que es difícil controlar nuestro refinado paladar ante tanta exquisitez, son días en los que nos relajamos y disfrutamos tanto de la comida como de nuestros seres queridos, pero tranquilos no todos los esfuerzos realizados durante el año por seguir una dieta saludable han de tirarse por la borda, hay pequeños gestos de salud que podemos continuar manteniendo y estos se sitúan justo en la sobremesa momento en el que los dulces típicos de la Navidad hacen su aparición.

Pues bien, algo sorprendentemente sencillo como prepararnos una deliciosa infusión de Rooibos nos ayudará a sentirnos saciados evitando así consumir un exceso de dulces a la vez que será altamente beneficioso para nuestro sistema digestivo.

En estas épocas del año en las que abundan los propósitos para el año que comienza, son recurrentes aquellos propósitos relacionados con mejorar la salud, como ir más al gimnasio, dejar de fumar o comer más sano.

La salud global en realidad es el resultado de una infinidad de variantes pequeñas y grandes que se van sumando. Solo con ir al gimnasio no estaremos sanos; por comer mejor no evitaremos la enfermedad. Esto no significa que emprender tales propósitos no sirva, sí que sirve, pero para ser más eficaces a la hora de promover la salud es útil ver los grandes apartados que la conforman y tener presente que su efecto siempre es acumulativo y retardado.

El ser humano desde que nace necesita del aporte permanente mediante la alimentación, de elementos básicos que son, minerales, vitaminas, proteínas, hidratos de carbono, lípidos o grasas y aminoácidos.

MINERALES: Hierro, calcio, magnesio, potasio, manganeso, zinc, azufre, etc… que podemos encontrar fundamentalmente en las verduras, legumbres y hortalizas. Con el 100% de su potencial cuando éstas se consumen crudas, aunque científicos británicos acaban de descubrir que dichos alimentos cuando están cocidos siguen teniendo todas sus propiedades intactas.

VITAMINAS: las encontramos principalmente en las frutas; preferentemente deberán ser consumidas por la mañana, y no mezcladas con otro alimento (por ejemplo, nada más comer). Muy importante que sean frutas de estación y no importa la cantidad a consumir. El organismo se va a encargar de obtener lo que necesita y eliminar el excedente.

Candidiasis es una de las más comunes enfermedades ginecológicas actuales y sin embargo no estamos muy seguros de cómo tratarla o de  cual es la causa de su repunte en frecuencia.

Desde que se encontró que los pacientes con SIDA, podían morir por candidiasis diseminada, o sea, por una infección por hongos en cerebro, pulmón, principalmente, o sea, hace unos 25 años, ha comenzado a ser mas frecuente su diagnostico y es porque la comunidad medica esta mas sensible a su aparición y sobre todo  por el uso de antibióticos de forma indiscriminada, lo que  ha disminuido la inmunidad femenina.

La teoría actual, es que es el resultado de un desequilibrio en el PH vaginal, lo que lo vuelve menos ácido y permite que prolifere la Cándida Albicans, un hongo que se desarrolla cuando existen las condiciones adecuadas. Recordemos que puede haber también candidiasis oral,  faringea, pero la que nos importa ahora, es la ginecológica.

El ácido lipoico es un tratamiento efectivo para la neuropatía diabética. Es una sustancia natural excelente para el tratamiento de esta degeneración dolorosa de los nervios de los brazos y las piernas causados por la diabetes. El ácido lipoico es utilizado como medicina natural y remedio casero para la neuropatía diabética.

Este nutriente puede beneficiar a las personas con diabetes, enfermedad cardíaca, hipertensión, colesterol alto, enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkinson y la enfermedad de Huntington. Mejora el control de azúcar en la sangre, la neuropatía asociada con la diabetes mellitus, y la toxicidad asociada con la intoxicación por metales pesados.

En un estudio, una dosis diaria de entre 300 y 600 mg de ácido lipoico redujo dolor neuropático en 12 semanas. Hubo otro estudio con dosis orales e inyectados de 600 mg que se produjo un alivio duradero.

Esta pregunta se repite constantemente en mi consulta, y como siempre, aquí dejo mi opinión personal, que lejos de ser un ataque a estas dietas, es solo el resultado de una reflexión, basada en mi experiencia y en mis conocimientos.

En primer lugar, y aunque este no es el objetivo del articulo, he de decir que creo en los resultados de estas dietas, así como en otras dietas famosas (que según que personajes  las promocionan) están mas o menos de moda.

Lo de las dietas me recuerda a los anuncios de los productos de limpieza, siempre son inmejorables hasta el siguiente producto, que limpia todavía más, el “un  blanco mas blanco que el blanco de antes”.

Todos recordaremos la dieta de la alcachofa, la disociativa, la de la piña, la del melón, etc. etc. etc…… dietas de moda en el momento, pero que al final caen en el olvido por culpa de la ultima dieta de moda.

Sin entrar a valorar la efectividad de la dieta Dukan u otras dietas Hiperproteicas, creo que estas dietas son especialmente nocivas para la salud, y en mi modesta opinión, no se deberían hacer.

La gran mayoría de las personas que me consultan, tienen dudas sobre los beneficios o los perjuicios que conlleva el consumo de leches animales.

Pues bien, lo mejor es hacer un listado de lo bueno y malo, y que cada cual saque sus propias conclusiones.

Para ello analizaremos los pros y los contras de la leche de vaca, que es con mucha diferencia, la leche animal mas consumida.

Hace no mucho, recibí una llamada de una madre muy preocupada que, desesperada por el llanto incansable de su bebé y de administrarle innumerables fármacos, acudió nuevamente al pediatra.

La respuesta de éste me dejó perpleja: el pediatra le había dicho que el bebé tenía alergia a la leche materna y que pasara a leche de fórmula, abandonando el pecho. Yo estaba muy extrañada con este argumento, pues nunca antes lo había oído.

Ante esta descripción, comencé  a documentarme más en profundidad, por si habían descubierto algo nuevo referido a la lactancia, que yo no conociera, pero mis sospechas fueron corroboradas rápidamente: la alergia a la leche materna NO EXISTE.

La lecha materna continúa siendo, salvo excepciones, el mejor nutriente e inmunizador para nuestros bebes. La leche es el principal alimentos para los bebés, por su alta composición de calcio que ayuda al crecimiento y, por lo tanto, continúa siendo el alimento principal. Por esto, se les alimenta con leche materna o artificial, regularmente provenientes de la leche de vaca.

Por la proximidad del verano y la operación bikini, o por salud, en estos meses comienzan a preocuparnos esos kilos de mas que venimos arrastrando desde navidades, pero no solo de las ultimas, sino de varias navidades previas.

¿Como se manifiesta la obesidad?

Según la definición clásica, es muy fácil saber si tienes sobrepeso: sumas tu altura en centímetros y le restas 100, por ejemplo: mides 170 cm-100: tu peso ideal son 70 kilos. Si te pasas en 20%, es decir, en 14 kilos, (84 kilos para el ejemplo) ya estas con sobrepeso. Si te pasas en 25%, (es decir, unos 91 kilos en el ejemplo), ya estas francamente obeso. Más del 30% de tu peso ideal se llama obesidad mórbida.

Hoy he visto las recomendaciones que un anuncio nos hacía sobre lo que es un desayuno equilibrado.

Éste constaba de: 1 vaso de zumo de naranja, 1 cuenco de leche y una rebanada de pan (por supuesto, blanco) untada previamente por una pasta elaborada a base de leche, cacao, avellanas y azúcar.... Una masa que tiene los siguientes valores nutricionales (obtenidos de su propia web):