Curso de Dietética y Nutrición

Curso/Taller · Presencial

Formación completa en Dietética y Nutrición.
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Evento realizado anteriormente en Barcelona.
Infórmate sobre las próximas fechas del evento.

El curso incluye: Apuntes, Material de Soporte Didáctico, Certificado de Asistencia, Carne Profesional, Diploma Homologado, Prácticas con Pacientes y todo lo necesario para aprender con un Sistema Innovador y de Calidad.

Programa

Introducción a la dietética y nutrición
  • Conceptos generales.
  • Fisiología de la nutrición.
  • Definición de Alimentación
  • Definición de Dietética y Nutrición.
Anatomía y fisiología del aparato digestivo
  • Anatomía del tubo digestivo:
  • Digestión, Absorción y Metabolismo de los Alimentos.
Energía y nutrientes
  • Concepto de energía
  • Principios de Termodinámica.
  • Necesidades energéticas del Hombre.
  • Balance energético y regulación.
  • Glúcidos o Hidratos de Carbono
  • Clasificación.
  • Funciones.
  • Necesidades Alimentarias.
  • Problemas relacionados con su consumo.
  • Lípidos ó Grasas
  • Clasificación.
  • Requerimientos.
  • Funciones.
  • Fuentes Alimentarias.
  • Problemas relacionados con su consumo.
  • Proteínas
  • Estructura. Clasificación.
  • Funciones.
  • Fuentes Alimentarias.
  • Ingesta recomendada.
  • Agua y Minerales
  • Funciones.
  • Necesidades.
  • Fuentes Alimentarias.
  • Vitaminas
  • Características generales.
  • Nomenclatura.
  • Biodisponibilidad.
  • Clasificación.
  • Fibra Vegetal
  • Composición química y clasificación.
  • Propiedades
  • Fuentes Alimenticias.
  • Recomendaciones.
  • Problemas ligados a su uso.
Los alimentos
  • Concepto de Alimento. Composición y Clasificación.
  • Lácteos.
  • Carnes, Pescados y Huevos.
  • Cereales, Tubérculos y Legumbres.
  • Frutas y Verduras.
  • Alimentos Grasos :
  • Aceites.
  • Margarinas.
  • Grasas animales,
  • Frutos secos grasos.
Equilibrio alimentario
  • Alimentación equilibrada en:
  • Embarazo.
  • Lactante.
  • Niño de 1 a 3 años.
  • Niño en edad escolar.
  • Adolescente.
  • Adulto.
  • Menopausia.
  • Tercera edad.
  • Alimentación y Deporte.
  • Alimentos Patrón
Historia dietética
  • Recordatorio de 24 Hrs.
Dietas terapeúticas. Dietoterapia
  • Enfermedades del Aparato Digestivo:
  • Patología bucal
  • Gastritis
  • Úlcera
  • Diarrea
  • Estreñimiento
  • Hepatitis
  • Obesidad.
  • Delgadez, Anorexia, Bulimia.
  • Diabetes.
  • Hiperlipidemias
  • Enfermedades Cardiovasculares:
  • Arterioesclerosis
  • Ateroesclerosis
  • Hipertensión arterial
  • Enfermedades Renales:
  • Litiasis
  • Insuficiencia renal
  • Nutrición y prevención del cáncer.
  • Envejecimiento.
Principales tendencias alimentarias actuales
  • Vegeterianismo.
  • Ovo-lacto-vegeterianismo.
  • Macrobiótica.
  • Método Montignac.
  • Antidieta.
  • Higienismo.
  • Alimentos incompatibles.
Suplementación nutricional en estados carenciales
  • Complementos Dietéticos
  • Alimentos Funcionales
Complementos dietéticos
  • Jalea Real
  • Ginseng
  • Levadura de Cerveza.
  • Lecitina de Soja.
  • Própolis
  • Miel
  • Algas
  • Fibra
Higiene alimentaria
  • Toxicología alimentaría
  • Técnicas de Conservación de Alimentos
  • Tecnologías Actuales
Tecnología alimentaria
  • Conservación y Preparación de los Alimentos.
  • Aditivos.
  • Productos Biológicos.
  • Productos manipulados genéticamente.
  • Técnicas de cocinado:
  • Materiales.
  • Cocina dietética.
  • Etiquetado de los alimentos.
  • La Cocina del Microondas.
Práctica clínica
  • Práctica con Pacientes
  • Entrevista Clínica y Dietética
  • Práctica de Casos
  • Elaboración de Diario Dietético
  • Valoración y Seguimiento de Pacientes